Английский завтрак
Полная тарелка: бекон, яйца, фасоль в томате, грибы и тосты
- Всего
- 40 мин
- Активно
- 35 мин
- Порции
- 2
- Сложность
- Средне
Как готовить
Духовку разогрейте до 100 °C и поставьте туда тарелку — на холодной посуде завтрак остынет за минуту.
Колбаски обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 10–12 минут, поворачивая, пока они не зарумянятся со всех сторон, а внутри не станут плотными. Переложите на тарелку в духовку.
В том же жире обжарьте бекон по 2–3 минуты с каждой стороны до тёмно-золотых краёв. Снимите и промокните бумажным полотенцем.
Шампиньоны разрежьте пополам и выложьте срезом вниз. Жарьте, не двигая, 3 минуты, пока срез не станет коричневым, затем перемешайте и готовьте ещё 3 минуты. Посолите.
Половинки помидоров положите срезом вниз и обжарьте 2–3 минуты до мягкости и лёгких подпалин.
Фасоль разогрейте в ковшике на слабом огне 4–5 минут, помешивая, пока соус не станет густым и не начнёт пузыриться.
В отдельной сковороде растопите масло и поджарьте яйца-глазунью: белок должен схватиться полностью, желток остаться жидким. Хлеб подсушите в тостере и смажьте маслом.
Соберите тарелку: колбаски, бекон, грибы, помидоры, фасоль, яйца и тосты. Подавайте немедленно, пока желток тёплый.
Чтобы получилось
- Не жарьте всё в одной сковороде подряд без перерыва: бекон даёт много жира, и грибы в нём будут вариться, а не румяниться.
- Фасоль из банки не кипятите бурно — соус разбрызгается и станет водянистым; только прогревайте на слабом огне.
- Бекон досаливать не нужно, а вот яичницу солите прямо перед подачей, чтобы белок не дал воду.
Источник: Английская традиция, авторская редакция. состав сверен по открытым источникам, текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.