РусскаяЗавтракиЛегко
Сырники
Плотные снаружи, нежные внутри — без муки в тесте
- Всего
- 30 мин
- Активно
- 30 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Как готовить
Творог протрите через сито или пробейте блендером — от этого зависит гладкость сырников.
Смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте муку и перемешайте до однородности, но не вымешивайте долго.
Влажными руками сформуйте шайбы толщиной 1,5–2 см. Обваляйте в муке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Накройте крышкой на последней минуте — внутри дойдут паром.
Подавайте горячими со сметаной, вареньем или мёдом.
Чтобы получилось
- Чем влажнее творог, тем больше муки понадобится. Откиньте его на марлю на 20 минут, если он мокрый.
- Мука в тесте — только связующий минимум. Больше муки = резиновые сырники.
- Не делайте толстыми: внутри останется сырой творог.
Источник: Домашняя кухня, авторская редакция. текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.