Чай с гранатом
Крепкий чёрный чай с гранатовым соком, корицей и мёдом — кислый, терпкий и очень горячий.
- Всего
- 25 мин
- Активно
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Как готовить
Разрежьте гранат и выбейте зёрна ложкой в миску. Отложите столовую ложку зёрен для подачи, остальные разомните толкушкой и протрите через сито.
Доведите воду до кипения, добавьте палочку корицы и варите 3 минуты, чтобы вода набрала аромат. Снимите с огня.
Засыпьте чай в заварочный чайник, залейте водой с корицей и накройте на 5 минут. Настой должен стать тёмно-янтарным, почти коричневым.
Влейте гранатовый сок в чай — напиток сразу станет рубиновым. Подогрейте на слабом огне до 80 градусов, не давая закипеть, иначе сок теряет свежесть.
Снимите с огня, добавьте мёд и размешайте до полного растворения. Пробуйте: гранат бывает разной кислоты, поэтому мёда может понадобиться больше.
Разлейте по стеклянным стаканам через сито, добавьте в каждый несколько зёрен граната, веточку мяты и ломтик лимона. Подавайте очень горячим.
Чтобы получилось
- Гранатовый сок не кипятите — при 100 градусах он теряет яркость и начинает отдавать варёным вкусом.
- Мёд добавляйте только после снятия с огня: в кипятке он теряет аромат и даёт привкус перегретого сахара.
- Чай заваривайте не дольше пяти минут — передержанный настой перебивает гранат горечью.
Источник: традиция. текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.