Карривурст с острым соусом
Обжаренные колбаски под томатно-карриным соусом, с картофелем фри
- Всего
- 35 мин
- Активно
- 25 мин
- Порции
- 2
- Сложность
- Легко
Как готовить
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла на среднем огне. Колбаски наколите вилкой в нескольких местах и обжарьте 10–12 минут, поворачивая, до равномерной коричневой корки.
Картофель нарежьте брусочками 8 мм, промойте от крахмала и обсушите полотенцем — влага помешает хрусту.
Обжарьте картофель в оставшемся масле на среднем огне 12–15 минут, помешивая, до золотистого цвета. Посолите сразу после снятия с огня.
Для соуса мелко нарежьте лук и обжарьте его в той же сковороде 2 минуты до мягкости.
Добавьте томатную пасту и карри, прогрейте 1 минуту. Влейте кетчуп, соевый соус, уксус и сахар, добавьте 3 ст. л. воды.
Доведите до кипения и уварите 5–7 минут, помешивая: соус должен блестеть и держаться на ложке, а не стекать.
Нарежьте колбаски косыми ломтиками и перемешайте с горячим соусом. Посыпьте третьей частью карри.
Разложите по тарелкам вместе с картофелем, посыпьте карри и сразу подавайте.
Чтобы получилось
- Карри в соусе и карри сверху — разный вкус: первый прогретый, второй свежий и жгучий. Не объединяйте их в один приём.
- Колбаски лучше слегка надрезать вдоль, чтобы соус попал внутрь, но не до конца — иначе при обжарке они лопнут.
- Соус можно сделать за день вперёд: на следующий день он становится ровнее и гуще.
Источник: традиция. текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.