ГреческаяСоусыЛегко
Дзадзики
Плотный йогурт с тёртым огурцом, чесноком и оливковым маслом
- Всего
- 20 мин
- Активно
- 20 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Как готовить
Натрите огурец на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут в дуршлаге.
Отожмите огурец руками до полусухого состояния: должно уйти 3–4 ст. л. жидкости.
Повторите отжим через 10 минут: огурец успеет отдать ещё немного сока.
Разотрите чеснок с щепоткой соли в пасту и смешайте с уксусом.
Смешайте йогурт с чесночной смесью, добавьте огурец, укроп и мяту, перемешайте ложкой, не взбивая.
Посолите, переложите в плоскую тарелку и полейте маслом. Охладите 30 минут перед подачей.
Чтобы получилось
- Жидкость в дзадзики — главная проблема: огурца надо отжимать дважды и лучше в марле.
- Йогурт нужен плотный, 10%: обычный 3% даёт жидкий соус, который стекает с хлеба.
- Чеснок через пресс даёт горечь — растирайте его в ступке или мелко рубите.
Источник: Греция. текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.