Гранола с мёдом и орехами
Хрустящие кластеры овсянки с орехами и сухофруктами
- Всего
- 45 мин
- Активно
- 15 мин
- Порции
- 6
- Сложность
- Легко
Как готовить
Духовку разогрейте до 160 °C, противень застелите пергаментом. Низкая температура — главный секрет: на 200 °C овсянка снаружи горит, а внутри остаётся сырой.
Орехи крупно порубите ножом, чтобы куски были примерно с овсяное зерно, — целые орехи не прилипнут к кластерам.
В большой миске смешайте хлопья, орехи, семечки, корицу и соль. Отдельно взбейте мёд с маслом и сахаром до однородности.
Вылейте жидкую смесь к сухой и перемешайте руками, растирая комки: каждая хлопьинка должна блестеть. Если сухо — добавьте ещё ложку масла.
Выложите на противень слоем около 1,5 см и прижмите лопаткой. Не размешивайте при запекании — именно так образуются крупные кластеры.
Пеките 20 минут, затем поверните противень и пеките ещё 8–10 минут до ровного золотисто-коричневого цвета. По краям гранола темнеет первой.
Достаньте и дайте полностью остыть на противне, не трогая, — при остывании кластеры твердеют. Только потом добавьте изюм и кокос и разломайте на куски.
Чтобы получилось
- Гранола, снятая с противня горячей, покажется мягкой и вы её пересушите — ждите полного остывания.
- Сухофрукты и кокос добавляйте после духовки: в печи они становятся жёсткими и горькими.
- Храните в плотно закрытой банке не больше двух недель — масло в составе со временем прогоркает.
Источник: Американская традиция, авторская редакция. состав сверен по открытым источникам, текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.