Клёцки молочные с маслом
Простые мучные клёцки, которые варят прямо в кипящем молоке — к завтраку или обеду
- Всего
- 30 мин
- Активно
- 30 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Как готовить
Молоко налейте в широкую кастрюлю и доведите до кипения, добавьте сахар, соль и ванилин.
Муку просейте горкой, вбейте яйцо и добавьте 200 мл холодного молока, размешивая ложкой до густого теста без комков.
Тесто должно быть тягучим и медленно стекать с ложки — оно не крутое.
Смочите чайную ложку в горячем молоке и опускайте тесто в кипящее молоко, отталкивая его второй ложкой.
Варите на минимальном огне 5–7 минут, помешивая осторожно. Клёцки должны подняться на поверхность и стать плотными.
Если молоко закипает слишком сильно, снимите с огня на минуту — клёцки разбухают от бурного кипения.
Разложите по тарелкам, полейте растопленным маслом, посыпьте корицей. Клёцка должна резаться ложкой, но не растекаться.
Чтобы получилось
- Тесто не вымешивайте долго — оно станет резинистым и клёцки получаются «плотными камушками».
- Молоко кипятите в кастрюле с толстым дном, иначе тонкое дно подгорает и клёцки пахнут гарью.
- Если клёцки разваливаются в молоке, тесто слишком жидкое — добавьте 1–2 ст. л. муки и перемешайте.
Источник: Белорусская домашняя кухня. текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.