Пампушки с чесноком
Маленькие дрожжевые булочки к борщу — чесночная заправка на масле идёт поверх горячих
- Всего
- 2 ч 20 мин
- Активно
- 45 мин
- Порции
- 6
- Сложность
- Средне
Как готовить
В тёплом молоке растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут до появления пены.
Добавьте 1,5 яйца, мягкое масло, соль и муку. Замесите тесто и вымешивайте 10 минут, пока оно не станет гладким.
Оставьте в тепле на 1 час до удвоения объёма. Тесто должно быть мягким, но не расползаться.
Сформуйте шарики по 50–60 г, выложите в смазанную форму с зазором 2–3 см, дайте расстояться 20 минут.
Смажьте половиной яйца и выпекайте при 190 °C 25–30 минут до золотисто-коричневой корочки. Звук при постукивании должен быть глухим.
Чеснок раздавите и разотрите с солью, добавьте мелко рубленый укроп и 4 ст. л. растительного масла.
Горячие пампушки проколите зубочисткой и полейте чесночной смесью — она впитается за 2 минуты. Подавайте сразу, пока не остыли.
Чтобы получилось
- Заправку делайте только на горячих: на остывших булочках масло остаётся сверху и стекает.
- Чеснок не жарьте и не проваривайте — нужен свежий, с небольшой остротой.
- Форму берите тесную: пампушки должны соприкасаться при выпечке, тогда бока остаются мягкими.
Источник: Украинская традиция к борщу. текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.