Шлёнский салат
Слоёный салат из сельди, картофеля, свёклы и майонеза
- Всего
- 1 ч 20 мин
- Активно
- 30 мин
- Порции
- 6
- Сложность
- Легко
Как готовить
Отварите картофель, морковь и свёклу до мягкости. Свёклу варите отдельно, чтобы она не окрасила воду.
Яйца сварите вкрутую 9 минут, остудите и очистите.
Сельдь разделайте на филе, уберите кости и нарежьте мелкими кубиками. Если сельдь очень солёная, вымочите 30 минут в молоке или чае.
Смешайте майонез со сметаной — сметана делает заправку легче, но не изменяет вкус.
Картофель, морковь, свёклу и белки яиц натрите на крупной тёрке отдельно. Лук нарежьте мелко.
Уложите слоями: картофель, слой заправки, сельдь с луком, заправка, морковь, заправка, свёкла.
Разровняйте верх, смажьте остатком заправки и посыпьте тёртыми желтками и укропом.
Охладите минимум 1 час, чтобы слои пропитались. Подавайте с долькой лимона.
Чтобы получилось
- Свёклу кладите последней, иначе она окрасит остальные слои в розовый.
- Сельдь не мешайте с картофелем: слои важны именно для текстуры, поэтому каждый ряд гармонирует сам по себе.
- Салат должен постоять в холодильнике: сразу после сборки он сухой, через час — сбалансированный.
Источник: традиция. текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.