Тако с рыбой
Кукурузная тортилья с жареной рыбой, капустным салатом и лаймовым майонезом
- Всего
- 35 мин
- Активно
- 25 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Как готовить
Рыбу разрежьте на полоски шириной 3 см и толщиной 1,5 см. Промокните насухо и посолите.
Смешайте кукурузную и пшеничную муку с паприкой и кумином. Обваляйте полоски, слегка прижимая панировку.
Нагрейте масло в широкой сковороде до 175 °C. Обжаривайте рыбу по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корки и хлопьев в разломе.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, смешайте с соком одного лайма и солью.
Смешайте майонез с соком второго лайма и частью кинзы — соус должен быть кисловатым и текучим.
Тортильи прогрейте на сухой сковороде по 20 секунд с каждой стороны — они должны подрумяниться и стать гибкими.
Соберите: капуста, рыба, ложка лаймового майонеза, кинза, ломтики халапеньо.
Подавайте сразу, сложив тортилью пополам.
Чтобы получилось
- Тортильи нельзя держать сложенными — они затвердевают. Держите их под полотенцем до сборки.
- Рыба не должна быть влажной перед панировкой: иначе обсыпка сползёт в масле.
- Капусту заправляйте соком лайма заранее на 10 минут — она станет мягче и не будет хрустеть грубо.
Источник: традиция. текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.