Тортилья-суп
Пряный томатный суп с курицей, чипсами и авокадо
- Всего
- 50 мин
- Активно
- 30 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Как готовить
Обжарьте лук, чеснок и половину халапеньо в 2 ст. л. масла 6 минут до мягкости.
Добавьте помидоры, кумин и орегано, тушите 10 минут, затем пробейте в блендере до гладкости.
Верните в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения.
Опустите грудку целиком, варите на слабом огне 15–18 минут. Достаньте, разберите на волокна.
Тем временем нарежьте тортильи полосками 5 мм и обжарьте в разогретом масле по 30–40 секунд до хруста. Выложите на бумажное полотенце.
Верните курицу в суп, посолите и попробуйте: суп должен быть с ощутимой кислотой в конце.
Выжмите сок одного лайма, добавьте оставшийся халапеньо ломтиками, прогрейте 2 минуты.
Разлейте, посыпьте чипсами, авокадо, кинзой и каплей сметаны. Подайте со второй половиной лайма.
Чтобы получилось
- Чипсы кладутся только в тарелку — в кастрюле они размокнут за минуту.
- Курицу варите целым куском: нарезанная заранее, она становится сухой.
- Суп не должен бурно кипеть после добавления помидорного пюре — вкус становится плоским.
Источник: традиция. текст написан заново
Что-то не так с рецептом?
Напишите — пропорции и шаги проверяются по замечаниям читателей.